做大做强产业 传承创新文化 巧用旅游资源——大同黄花绘就农文旅融合发展生动画卷

漫步忘忧大道、穿梭忘忧花海、打卡音乐公路……在这里，可以进行一次走进田园、回归自然的休闲体验，可以安排一次体味文化、感受魅力的艺术之旅，还可以开启一场沉浸“画卷”、清凉舒畅的诗意之旅。

仲夏七月，正值黄花成熟时节，在云州区万亩黄花种植基地，一朵朵娇嫩的小黄花连株成片，汇聚成一望无际的金色花海，随风摇曳，尽显勃勃生机，来这里骑行、打卡、观光、露营的人群络绎不绝，一幅农文旅融合发展的生动画卷正在徐徐展开。

忘忧小镇 开启忘忧时光

7月16日，记者从市区出发，穿过忘忧大道万亩花海，来到坐落在大同火山群脚下的云州区唐家堡忘忧小镇。“孩子，你看，爷爷就是这样采摘黄花的。”在忘忧小镇2024第七届大同黄花丰收活动月萱草文化艺术展展馆内，云州区下榆涧村村民胡日山正在向孙女讲述黄花的故事。户外休闲区，游客听着歌曲，品尝着美食，尽享忘忧时光；忘忧商业街，优质农特优产品和体验工坊展现满满的黄花元素；忘忧文创区，黄花枕、忘忧系列文创产品等吸引游客驻足；在古朴典雅的萱堂，人们被浓厚的中国传统孝道文化所感染；在萱草花海及黄花公园等地，游客置身花海，尽享来自田园的惬意。“我们是从市区开车过来的，上午去了忘忧谷，中午吃了农家菜，下午来到唐家堡，这里风景如诗如画，感觉非常好。”市民黄玉宝说。

多彩活动  丰富游客体验

除了综合体验，一场场特色文旅活动也正在开展。无论是12日的首届云州忘忧季“忘忧之夜”，还是13日的“梦里云州·一眼千年”烟花秀，都通过精彩绝伦的艺术盛宴吸引游客走进云州，感受云州魅力与活力。

据云州区文旅局党组书记马怀宙介绍，为吸引游客来云州感受自然之美、人文之韵，进一步推动农业与文化、旅游、商业深度融合，云州区启动了首届云州忘忧季，旨在通过开展“魅力云州·畅游火山”2024年忘忧电音美食节、火山太空舱营地开营、“梦里云州·一眼千年”烟花秀、于家寨民宿忘忧体验季、云州忘忧消夏晚会、“七夕，一起‘喷燃’心动吧”“礼赞新中国逐梦新时代”——2024年云州区忘忧村晚大比拼、大同火山忘忧露营、音乐节等系列活动，为市民游客带来更加丰富多元的旅游体验。

多样景点  串起“诗和远方”

在云州，以忘忧小镇为中心，可以去大同火山群国家地质公园领略地质奇观，可以驶过“音乐公路”聆听《萱草花》的动人旋律，可以在忘忧农场趣野森林露营地畅享优美生态与清风秀水。

7月17日，记者来到忘忧农场，只见游客在这里观光打卡，进行手作体验，参观用黄花制作的生物科技产品，品尝黄花文创雪糕。据忘忧农场研学部总监魏艳介绍，目前大多是亲子游和观光游，前段时间她们通过黄花主题研学带孩子们了解黄花文化、制作黄花花草纸、手工黄花皂等，深受学生、家长青睐。不远处的趣野森林露营地，不少游客吃着烤串，尽享大自然的清凉畅意。“一路走来，看到家家户户晾晒的黄花特别有感触，希望咱大同黄花越来越好。”来自云冈区的朱磊说。

采访中，大多游客是自驾游，记者从市旅游集散中心了解到，我市目前开通了4条云州区忘忧直通车，串联唐家堡忘忧小镇、忘忧农场趣野森林露营地、大同火山群国家地质公园等多个景点，解决自由行及跟团游客直达景区“最后一公里”问题。

小黄花、大产业，是一篇永远写不完、书不尽的大文章。一系列一二三产联动、黄花农文旅融合活动，不仅多角度推动了大同黄花影响力实现质的提升，也推动了文旅产业高质量发展。本报记者王春艳

挖掘文化内涵，让大同黄花香浓意远

近年来，我市在发展特色黄花产业过程中，不断深挖黄花文化内涵，创作了大量文学、歌舞、戏剧、书画、影视等文艺作品，开发了忘忧宝、忘忧枕等黄花文创产品，形成特有的大同黄花文化现象。

黄花，自古有“中华母亲花”之称。古时候，萱草种植在北堂母亲的居室，因而以“萱堂”代称母亲。唐宋时期，萱草代母的意蕴最终形成，黄花于是成为母亲花。2020年6月29日，我市增选黄花为大同市市花，寓意勤奋谦虚、素雅平淡、美好幸福。这朵与古都大同相伴1600余年的小黄花，不仅体现着地域植物特色和文化内涵，也传播着城市形象，更寄托了大同人对美好生活的向往。今年3月31日晚珠江畔，大同黄花在广州地标广州塔惊艳“绽放”，向五湖四海宾朋发出盛情邀请的同时，也展示了古都大同城市之美。

我市在挖掘推广黄花文化方面做了大量工作，收集整理历代黄花诗词出版了《黄花诗词集》，原汁原味地讲述了黄花的母亲花文化、忘忧文化历史故事；编写了《火山红黄花黄》《赋能大同黄花》《大同黄花高光时刻》《人间芳华》等10多种有关黄花文化的书籍作品，赋予黄花文化新的时代内涵；编排上演的话剧《热土》、广播剧《又见忘忧草》，正在组织拍摄的电影《我为你含苞待放》，以及多种《大同黄花庆丰收》舞蹈、快板、数来宝等节目，都生动展现了大同黄花产业发展的奋斗历程，其中广播剧《又见忘忧草》入选2022年度全省重点文艺创作项目；与央视农业频道拍摄的《乡村大舞台》《围炉煮茶话黄花》，展现了农业强、农村美、农民富的新大同；连续多年举办黄花丰收活动月、萱草文化节等活动，推动了黄花传统农耕文化的传承与发展。

大同“这盘黄花菜”火爆海内外

在古都大同，自古就是皇家御用滋补贡品的大同黄花系列菜

品，深受消费者喜爱。从清新可口的黄花凉拌，到香气四溢的黄花百花烧麦；从甜蜜诱人的黄花荔枝果，到营养丰富的四物汤，每一道菜品都不容错过。黄花饮品、黄花酱、黄花化妆品、黄花文创产品火爆海内外。

在大同市的餐馆中，以黄花菜为主料的菜肴不断推陈出新，每一道菜都展现了黄花菜的独特风味和营养价值，在餐桌上大放异彩。

“我们这个超级好吃的黄花荔枝果非常受消费者欢迎，我们用鲜黄花、荔枝、牛奶一块儿熬制，成糊状后，加糖，熬稠后冷冻，作为馅料。用糯米粉加淡奶、砂糖做外皮，上面裹上粒粒脆后炸制，成品既有荔枝的果味，也有黄花的香味，外脆里软，咬开后冷冻牛奶溶化如流沙，奶香浓郁。”凯鸽餐饮一位负责人向记者介绍说，“近年来，我们开发出很多黄花菜品，有黄花狮子头、黄花菜团、黄花脆炸丸、黄花可可果、福禄黄花、三鲜黄花蒸饺等，都很受消费者喜爱。目前，凯鸽餐饮旗下中餐和火锅16家门店每年都会使用大量黄花食材。”

“大同是中国黄花之都，来大同不吃大同黄花，就感觉没有真正了解大同，没有真正了解大同文化。我来大同旅游就吃了很多大同黄花菜品。这里的黄花百花烧麦太好吃了，香味浓郁，营养丰富。我以后还会带家人专门过来品尝。”

“我们的黄花百花烧麦馅料使用鲜黄花和马蹄相结合，保留

了原有的营养价值，创新解锁新工艺。”凤临阁味庄相关负责人介绍说，“此外我们还精心研发出黄花臊子刀削面、凉拌黄花、黄花炒鸡蛋等系列黄花菜品，销量都很好。

大同黄花已经形成了良好的产业链条，除了在餐桌上火爆外，大同还培育出系列黄花产品品牌，目前已开发出菜品、饮品、食品、功能产品、化妆品、文创产品六大系列130余种产品。其中黄花酱、黄花饼、黄花茶、黄花刀削面、黄花粥、黄花醋、黄花奶、黄花牛肉粉等产品，不只口感惊艳，凭借着健康、营养、保健已跻身于副食品头部市场，产品先后通过地理标志、绿色、有机等认证，畅销京、津、沪、深等市场，同时远销美国、加拿大、德国、日本、韩国等国际市场。

延伸阅读  生机勃发的大同黄花

黄花，学名萱草，古称忘忧草，俗称金针菜，是一种营养价值很高的蔬菜。嵇康《养生论》神农经上，有“萱草忘忧，乐为食之”的记载，李时珍在《本草纲目》上也有专门论述，说它有利尿、健胃的功能。其富含蛋白质、钙、磷、铁及其他多种维生素，花蕾肉质肥厚，味道鲜美，可与肉、蛋类同炒，含苞未放时，将花蕾摘后蒸晒、烘干，色泽余黄，为烹调佳肴的上等佐料，与蘑菇、木耳并称“素食三珍”。

600多年前的明朝，黄花在大同的种植进入繁盛时期，并一直延续发展至今。如今，大同已是全国黄花主产区之一，大同黄花品相、品质居于中国各大产区之冠，素有“观为名花、食为佳肴、用为良药”的美誉，其黄花核心产区—云州区，全年3000小时的充足日照、特有的富锌富硒火山岩土壤、高纬度高海拔的冷凉气候、源远流长的桑干母亲河水，天然汇聚的优势元素造就了“大同黄花”色泽金黄、蕾长肉厚、味道清香、脆嫩可口、营养丰富的优良品质。

当前，大同市黄花种植面积稳定在26万亩左右，占全国四分之一，鲜菜总产量18万吨。1992年，大同黄花在首届中国农业博览会上荣获金奖；2023年，大同荣获“中国黄花之都”桂冠；此后，更多次荣获全国农博会金奖和绿色食品博览会金奖，入选全国名特优新农产品名录和全国“土特产”推介名单。

在黄花科技研发方面，我市在黄花理论研究、技术研究、产品创新、成果转化等多方面开展深入研究，开展促进肠蠕动以及抗抑郁功效检测，研发出系列黄花功能型产品。目前全市共有黄花产加销经营主体175家，开发黄花菜品、食品、饮品、功能食品、化妆品、文创产品六大系列130余种，全产业链总产值42亿元，这朵“小黄花”成为名副其实的“致富花”。